Обжарить в жире лук с панировочными сухарями. Смешать с фаршем, яйцом, белком и пряностями. Стручки перца нарезать полосками, смешать с сыром и желтком. Мясной массе придать овальную форму, в середине сделать углубление, заполнить сырным кремом, закрыть фаршем. Сверху положить ломтики сыра, посыпать тмином. Поместить рулет в глубокий сотейник, по бокам положить зелень, накрыть крышкой.Запекать 1 1/4 часа в духовке, разогретой до 200°С.
