Лук мелко порезать.
В сковороде растопить сливочное масло и выложить лук в кастрюлю.
Жарить, помешивая, на маленьком огне ~5 минут.
Рис отварить до полуготовности.
Процеженный куриный бульон варить после закипания ~5 минут. Посолить.
Положить в кастрюлю морепродукты, довести до кипения и варить ~3 минуты.
Добавить к морепродуктам отваренный рис.
Выложить в кастрюлю сыр, довести до кипения, но не кипятить. Добавить поджаренный лук и рубленую зелень укропа или петрушки.