Хлеб с виноградными листьями

Ингредиенты

• вода 150 мл,
• сухое белое вино 150 мл,
• пшеничная непросеянная мука 400 г,
• ржаная непросеянная мука 125 г,
• соль 1 ч.л.,
• сахар 1 ч.л.,
• мелко порезанное свиное сало 20 г,
• мелко порезанные виноградные листья 1 ст.л.,
• мелко порезанный лук-порей 1 ст.л.,
• рубленный грецкий орех 2 ст.л.,
• сухая закваска 1/2 пакетика,
• сухие дрожжи 3/4 пакетика.