Суши (яп. すし,寿司, 壽司, 鮨, 鮓, 寿斗, 寿し Су́си)
— блюдо традиционной японской кухни, приготовленное из риса с уксусной приправой и различных морепродуктов, а также других ингредиентов. С начала 1980-х суши получили широкую популярность в мире.