Заливные томаты

На 1 литр заливки

875 г воды,
1,5 ч.л. уксуса,
30 г соли,
50 г сахара,
1 ст.л. желатина.

Способ приготовления

Для этого рецепта хороши крупные, мясистые помидоры (сорта - 'Бычье сердце', 'Великан', 'Буденовка' и другие).
На дно литровой банки кладут лавровый лист, томаты режут на дольки и плотно укладывают до самого края банки.
Сверху добавляют 4-6 кружков лука. Затем заполняют горячей заливкой, и банки стерилизуют 20 мин. в горячей воде при температуре 80-90°С, закручивают металлическими крышками и ставят на хранение.

Желатин предварительно распускают в холодной воде, где он набухает в течение 40 минут. Потом вливают в раствор со всеми перечисленными компонентами, доводят до кипения и заливают томаты.